 |
| Gambar oleh Nenad Maric dari Pixabay |
Dalam memberikan pelayanan di restoran tidak hanya skill yang diperlukan namun etika dan keramah tamahan juga sangat penting. Tetap mematuhi sesuai SOP (standard operational procedure) yang berlaku akan membantu dalam memberikan pelayanan prima yang nantinya terwujud Guest Satisfaction. Dalam hal ini ketika seorang waiter melakukan Welcoming the Guest, tentunya tidak serta merta asal menyambut tamu saja namun ada langkah-langkah yang perlu diperhatikan. Perlu kita ketahui sebelum kita membantu tamu untuk duduk di meja yang sudah disediakan langkah-langkah yang perlu diperhatikan antara lain :
Greeting the Guest
Dalam greeting the guest sebaiknya menggunakan greeting by name karena hal tersebut akan lebih menyentuh dan tamu merasa lebih diperhatikan. Namun apabila kita tidak yakin dengan nama tamu yang datang maka sebaiknya greeting by situation akan lebih aman.
Welcoming the Guest
Dalam menyambut tamu, hal yang perlu dilakukan adalah menawarkan tempat yang paling nyaman yang tersedia namun apabila tamu tersebut sudah melakukan reservasi sebelumnya maka langkah selanjutnya adalah accompany the guest to the table. Dalam mengantar tamu menuju ke meja, waiter dapat berjalan disebelah kanan tamu sambil mengiringi dan menunjukkan jalan ke arah meja yang di tuju.
Sitting the Guest
Ketika membantu tamu duduk, waiter berdiri tegak dtepat dibelakang kursi dan mempersilahkan tamu duduk dari sebelah kanan. Ketika tamu sudah berdiri tepat di depan kursi, waiter menarik perlahan kursi ke belakang sedikit dan ketika tamu mulai merebahkan badannya, waiter mendorong kedepan kursi menggunakan salah satu lutut agar posisi tamu senyaman mungkin.
Semoga bermanfaat!
Untuk lebih jelasnya silahkan lihat video berikut ini
loading...
0 Comments