How to Clear Up Main Course

                                            Gambar oleh Hans Braxmeier dari Pixabay 

Bagaimana langkah-langkah Clear Up Main Couuse?

Dalam memberikan pelayanan tentunya banyak faktor agar kepuasan pelanggan dapat terwujud. Senyum yang ikhlas, ramah kepada setiap pelanggan serta mematuhi SOP (standard operational procedure) adalah beberapa langkah yang harus dilakukaan agar pelanggan mendapatkan kepuasan sesuai dengan yang mereka harapkan. Berikut ini saya mencoba menjelaskan how to clear up main course yang baik dan benar namun tidak terihat kaku dan sesuai dengan standar pelayanan yang ada. Perlu saya sampaikan disini langkah-langkah yang saya jabarkan disini lebih mengarah kepada tipe pelayanan American Service, berikut penjelasan saya tentang how to clear up main course.

Dalam melakukan Clear Up Main Course hal-hal yang perlu diperhatikan antara lain:

Pastikan dalam satu meja sudah selesai menikmati makanan semua.

Perhatikan posisi spoon dan fork berada di atas plate sebelah kanan agar saat pengambilan lebih mudah dan tidak terjatuh.

Sampaikan kepada tamu untuk meminta ijin untuk meng-clear up plate.

Posisi kaki kanan didepan dan kaki kiri dibelakang diangkat sedikit sebagai penyeimbang.

Setelah menyampaikan excuse kepada tamu, ambil plate dan cutlery secara bersamaan dengan menjepit cutlery menggunakan ibu jari agar tidak terjatuh.

Pindahkan plate yang sudah diambil di tangan sebelah kiri dengan menjepit di antara sela jari kelingking dan ibu jari, letakkan spoon arah vertikal lurus di atas plate kemudian letakkan fork horizontal di atas spoon untuk mengunci agar cutlery tidak terjatuh. Pada saat mengatur cutlery pastikan tangan kiri tidak terlalu dekat dengan kepala pelanggan atau bahkan mengenai pelanggan, perhatikan posisi saat berdiri tidak terlalu dekat dengan pelanggan agar pelanggan tidak terkena.

Sambil berjalan menuju tamu berikutnya searah jarum jam lakukan langkah yang sama, kemudian untuk meletakkan plate yang kedua, letakkan di atas telapak tangan dengan membersihkan sisa-sisa makanan menggunakan fork ke arah plate yang pertama, kemudian letakkan plate yang ketiga di atas plate yang kedua begitu seterusnya.

Pastikan dalam satu meja, plate sudah diambil semua tidak ada yang tertinggal. Sampaikan terimakasih kepada tamu sebelum meninggalkan meja tersebut.

Semoga bermanfaat!

Untuk lebih jelasnya silahkan lihat video berikut ini

loading...